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ニョケッティ サルディ

2010.07.31



ニョケッティ サルディ。サルデーニャのパスタです。


形はニョッキの小さい版みたいだけど、ジャガイモじゃなく、セモリナ粉のショートパスタです。


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白いパスタ生地を棒状に伸ばし、


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小さくカット。


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それを専用の筋付ける板に乗せ、


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ナイフでクリン


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ひたすらこれの繰り返し。


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今ランチも生パスタ始めたので。来週あたりに登場させます



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