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バッカーノ メニュー

メニューは以下からご覧いただけます。


■アラカルト

■コースメニュー


■ワインリスト
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アラカルト

■Antipasti 

Prosciutto cotto e verdure sotto aceto   
自家製ハム&ピクルス
800 yen

Greck    
彩り有機野菜のグレック(ギリシャ風マリネ)
700 yen

Carpaccio di manzo     
藤井ファーム和牛ランプのカルパッチョ
1400 yen

Olive miste     
オリーブ盛り合わせ
500 yen

Crostini misti tre colori  
クロスティーニ三種盛り合わせ(キャンティバター・鶏レバーペースト・オリーブのペースト)
600 yen

Formaggio misto    
イタリア産チーズ盛り合わせ
1400 yen

Prosciutto crudo e salume   
イタリア産生ハム・サラミ盛り合わせ
1500 yen

Antipasto misto di BACCANO   
バッカーノ前菜盛り合わせ
1800 yen

☆その他、本日の仕入れに合わせた前菜の品々


■Primo piatto 

※浅鍋で提供するパスタ

Spaghetti al vongole con vottarga   
北海アサリのスパゲッティ、カラスミをふんだんにかけて
1500 yen

Spaghetti al scoglio                                
海の幸盛りだくさんのスパゲッティ
1750 yen

Linguine di nero di seppia                              
イカスミのリングィーネ
1400 yen

Spaghetti di farro salsa amatriciana                        
古代小麦で作ったスパゲッティのアマトリチャーナ
1200 yen

※自家製生パスタ

Pici al sugo bianco     
トスカーナの手打ちパスタピーチと白いお肉(豚・鶏・ウサギ)のラグー
1400 yen

Pappardelle con sugo di anatra  
オレンジを練りこんだパッパルデッレ、鴨のソース
1600 yen

Orechiette con salsiccia pomodorosecchi e broccoli    
自家製サルシッチャとドライトマト、ブロッコリーのオレキエッテ、カリカリ香草パン粉をかけて
1200 yen

※リゾット

Risotto al capitano 
海の幸のリゾット
1500 yen

Risotto con pancetta e verdura stagionata 
自家製パンチェッタと旬野菜のリゾット
1300 yen

■Second piatto 

Peposo 
藤井ファーム和牛のトスカーナ風赤ワイン煮込み、黒コショウを効かせて
2200 yen (小盛り 1600 yen)

Farcito di coniglio con pure di carota e sformato di verdure  
詰め物をしたうさぎのファルチート、人参のピューレと野菜のスフォルマート添え
2300 yen  (小盛り 1600 yen)

Medaglione di agnello con pure di fave e piselli salutati 
ペコリーノチーズを巻きこんだ子羊のロースト、空豆のピューレと青豆のソテー添え
2400 yen

Panzanese al sangue 
藤井ファーム和牛ランプ赤身のパンツァネーゼ(ビステッカ風グリル)
230g 2600 yen

Pesce del giorno
本日の鮮魚料理。
仕入れによって毎日変わります。

■Dolce

Semifreddo di mandorle   
キャラメリゼしたアーモンドのセミフレッド
600 yen

Tiramisù   
シェフ自慢のティラミス
600 yen

Pannnacotta con balsamico e fragole 
パンナコッタ、苺とバルサミコのソース
600 yen

Baba con frutta e pannna       
ラム酒風味のシロップを含ませたババ、フレッシュフルーツと生クリームを添えて
600 yen

Cantucci e vinsanto         
ビスコッティ、トスカーナのデザートワイン、ヴィンサントと共に。
600 yen


(5月5日更新)

※メニューは変更の可能性があります。

コースメニュー


◆◇◆  コース料理  ◆◇◆

■ baccanoプリフィックスコース ■

baccano、全メニューより
前菜・パスタ・リゾット・メイン料理・デザートが
お選び頂けるお得なコースです

【2名様一例】

・前菜より2品

・パスタ・リゾットより2品

・メイン【魚・肉】より1品

・ドルチェより2品

*人数により品数が変わります

お一人様 3,800円



■ トスカーナ郷土料理コース ■

イタリア中部に位置するトスカーナ州。
キャンティ地方は肉と豆料理、海に面した西部では魚介料理が有名です。
トスカーナで修行したシェフのトスカーナ料理おまかせコースです

stuzzichini 小前菜
antipasto freddo 冷たい前菜
antipasto cardo 温かい前菜
primo piatto 一皿目のプリモ(スープ・リゾットetc)
primo piatto 二皿目のプリモ (手打ちパスタ )
secondo piatto メイン料理
dolce
cafe

お一人様 5,500円

ワインリスト

バッカーノのワインリストです


◎Spumante / スパークリング

canova brut / カノーヴァ ブリュット
―3500 yen
ferrari maximum brut / フェッラーリ マキシム ブリュット
―glass 1,100 yen
―6,500 yen
franciacorta cuvee prestige / フランチャコルタ キュベプレステージ
―8,000 yen


○Bianco / 白ワイン

3000 yen
trebbiano d’abruzzo / トレビアーノ・ダブルッツォ

3800 yen
soave classico / ソアーヴェクラシコ
farelio / ファレリオ 

4500 yen
muller thurgau / ミュラー・トゥルガウ
roero arneis / ロエロ・アルネイス
moscato igt Veneto silio / モスカート ヴェネトシリオ   
vernaccia / ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
fonte vecchia / フォンテ ヴェッキア   
greco di tufo / グレコディトゥーフォ
Angimbe / アンジンベ
etna bianco / エトナビアンコ

5500 yen
Gewürztraminer / ゲヴルツトラミネール
Chardonnay / シャルドネ
colli euganei p b / コッリ・エウガネイ

その他の価格
fiore di campo / フィオーレ・ディ・カンポ
―8,000 yen
Gris / グリス
―8,500 yen



●ROSSO / 赤ワイン

3000 yen
Montepulciano d’abruzzo / モンテプルチャーノ ダブルッツォ

3800yen
chianti Leonardo / キャンティ レオナルド
salice salentino riserva / サリーチェ サレンティーノ リゼルヴァ

4500 yen
monticello / モンティチェッロ
il ghizzano / イル・ギッツァーノ
chianti classico / キャンティ・クラシコ
cortona syrah / コルトーナ・シラー
rosso pieseno bordolese / ロッソ ピチェーノ ボルドレーゼ
Benuara / ベヌアーラ
stna rosso / エトナロッソ

5500yen
Mara ripasso / マーラ リパッソ
rosso di notri / ロッソ ディ ノートリ
cannonau di sardegna riserva / カンノナウ サルデーニャ リゼルヴァ

その他の価格
barolo lazzarito / バローロ ラッツァリート 
―23,000 yen
la massa / ラ・マッサ
―6,500 yen
altro vino / アルトロ ヴィーノ
―7,900 yen
lecupole di trinoro / レ クポーレ ディ トリノーロ
―8,500 yen
chianti classico riserva / キャンティクラシコ リゼルヴァ
―8,500 yen
Eneo / エネオ
―10,500 yen
il carbonaione / イル カルボナイオーネ
―13,000 yen
paleo rosso 05 / パレオ・ロッソ
―17,500 yen
messorio 05 / メッソーリオ
―37,000 yen
tenuta di tronolo 06 / テヌータ ディ トリノーロ
―37,500 yen
brunello di montalcino / ブルネッロ ディ モンタルチーノ
―14,000 yen
Martino aglianico / マルティーノ アリアーニコ
―6,000 yen



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